邱树毅 | 唐庄创新研究院：白酒行业新质生产力的传承与创新

　　传承是创新的根基，创新是传承的延续。在不断解放生产力的过程中，始终坚守酿酒的核心发酵工艺技术不变，这是对传统的尊重与传承。而创新研究院的成立，则是唐庄酒业积极探索创新发展的有力举措。这一举措不仅彰显了唐庄酒业对品质和创新的执着追求，更是其在传承传统酿造工艺基础上，积极探索现代化发展道路的重要里程碑。

　　在白酒行业竞争日益激烈的当下，品质与创新是企业发展的基石。唐庄酒业深谙其理，在创始人胡兴国高瞻远瞩的战略眼光下，创立了唐庄创新研究院，为企业乃至整个行业注入了新的活力。

　　专家领衔

　　大师团队铸就酒体艺术高峰

　　酱酒风味及品质的把控，离不开白酒专家夜以继日的钻研。唐庄特聘贵州省政府原参事、贵州大学酿酒与食品工程学院原院长邱树毅为创新研究院院长，国家级特邀白酒评委邹明鑫为技术总工，引领团队在专业酿造技艺的基础上，持续深入探索酱酒风味的奥秘，并致力于品质升级和产品创新，开创酱酒酿造的新境界。两位专家凭借数十年的行业经验和高超技艺，将时间磨砺的勾调艺术发挥到极致，为唐庄酒的卓越品质奠定了坚实基础，更是唐庄创新研究院的中流砥柱。

　　聚焦人才

　　人才储备与素质培养的摇篮

　　创新研究院也是唐庄酒业乃至整个白酒行业人才培育的摇篮。一方面，通过内部培训、项目实践等方式，提升企业现有员工的技术水平和创新能力；另一方面，吸引外部优秀人才加入，为企业注入新鲜血液。研究院未来将计划与高校、科研机构建立合作关系，开展人才交流与培养项目，为员工提供广阔的学习和发展空间。这些举措，将为唐庄酒业培养一批专业技术人才和创新型人才。这些人才在酿酒工艺技术、制曲工艺、微生物技术、感官品评、酒体设计、质量控制等各个领域都发挥着重要作用，成为企业发展的核心动力。同时，创新研究院也为白酒行业培养了专业人才，提升了整个行业的人才素质。

　　创新研发

　　传统技艺与现代科技完美碰撞

　　作为企业的技术创新平台，唐庄创新研究院承担着新产品研发、工艺改进等重要任务。唐庄酒业在传统工艺的基础上，探索大曲坤沙酒酿造的生产质量提升的智能化新模式。研究院的专家团队和科研人员在对酱酒传统酿造工艺日日夜夜的潜心记录和匠心钻研后，将酱酒酿造的各个工艺环节的生产参数进行数字化监控和记录，为唐庄数字化酿造奠定坚实基础。唐庄智能化酿造系统在此基础上得以研发并应用。

　　以数字化、智能化、机械化代替传统人力劳作，使生产更标准化、质量更稳定化，提高生产效率的同时，解放劳动力，流程管控只能标准化的同时，产品质量更稳定；生产管理更规范，避免人工二次污染，回归食品生产的本质。坚守传统工艺基础上的科技创新将各个环节的酿造原料搬运通过的方式，标准更加恒定，质量更加稳定！

　　突破研究

　　推动酱酒行业技术品质双进步

　　唐庄创新研究院的成立，旨在汇聚行业内顶尖的技术和人才资源，专注于白酒酿造技术的研究与创新。在传统白酒酿造工艺面临传承与发展挑战的今天，研究院通过深入研究酱香型白酒的酿造工艺、微生物发酵机理等关键技术，有望突破行业技术瓶颈，为白酒行业的技术进步提供新的思路和方法。例如，对酿造过程中微生物群落结构与功能的研究，有助于优化发酵条件，提高酒的品质和产量，推动整个行业向更高品质、更高效生产的方向发展。

　　品质监控

　　提升产品品质与市场竞争力

　　品质是白酒企业的生命线，唐庄创新研究院的建立，为产品品质的提升提供了强有力的保障。通过引入先进的检测设备和科学的分析方法，对原料、酿造过程、储存环境等进行全方位的监控和优化，确保每一瓶唐庄酒都能达到卓越的品质标准。同时，创新研究院还能够根据市场需求和消费者反馈，及时调整产品研发方向，推出更具个性化、差异化的产品，增强唐庄酒业在市场上的竞争力，满足消费者日益多样化的需求。

　　唐庄创新研究院在唐庄酒业的发展中扮演着至关重要的角色。未来，研究院将通过传承与创新双轮驱动，全面提升企业的核心竞争力，引领唐庄酒业在白酒行业不断迈向新的高度，实现可持续发展的目标。同时，唐庄创新研究院也有望为整个白酒行业提供有益的借鉴和启示，成为推动酱酒行业高质量发展的一股力量。（酒庄头条）