劲牌南溪酒业：传承与创新并举 打造五粮浓香白酒新标杆

　　文/质量万里行、国酒研究所

　　万里长江自宜宾三江口开始奔涌向前，在南溪形成了一个近90度大回湾，这片生态沃土不仅养育了南溪儿女，也孕育了南溪酒业、南溪豆腐干、南溪白鹅等数十家知名食品酒类企业。2012年，劲牌集团开始在南溪规划投资40亿元，建起了浓香地标原酒基地——南溪酒业。

　　经过13年的发展，南溪酒业年产能达2.5万吨，原酒储备达15万吨，拥有30条智能酿造生产线、5616口窖池和1025亩的占地面积，如今南溪酒业跻身宜宾白酒纳税前三，在浓香核心产区成为了新标杆。

　　近日，中国质量万里行酒业总监、中国酒文化品牌创新研究院院长叶青，中国质量万里行酿酒专家、酒文化研究专家、中国白酒学院教授郭五林等一行走进南溪酒业调研。

　　扎根宜宾南溪 布局浓香白酒核心产区

　　4月的南溪长江边，天气气温回升到20多度，在南溪酒业的厂区内，茂密的绿植随处可见。天竺桂、香樟树、桂花树的枝丫吐露出春意的嫩绿，红黄交织的花朵缀于其间。走进厂区不仅能感受到传统酿酒技艺，也能感受科学酿造的魅力。

　　劲牌南溪酒业（宜宾）有限公司成立于2012年，前身为宜宾六尺巷酒业有限公司，是劲牌公司为完善“浓香、酱香、清香”三香战略布局而投资兴建的核心浓香型白酒生产基地。公司位于“中国酒都”宜宾市南溪区，地处北纬28°黄金酿酒带，坐拥长江优质水源与独特微生物环境，是世界美酒特色产区的重要组成。

　　目前，公司占地1025亩，总投资规划40亿元，已建成4个智能酿造车间、34条酿造生产线及5616口窖池，年产能位居宜宾市前三强。凭借强劲的研发实力与智能化酿造技术，劲牌南溪酒业已成为四川省原酒20强企业，并获评“国家高新技术企业”“四川省专精特新企业”等荣誉。

　　智能酿造赋能传统升级 推动行业标准化

　　作为行业智能化转型的先行者，劲牌南溪酒业率先实施“机械化、自动化、信息化、智能化”（四化）酿酒工艺革新，通过智能监测系统实时调控窖池微生态，使微生物活性预测准确率达90%，物流效率较传统模式提升10倍以上。

　　“虽然我们如今实现了年产2.5万吨，但我们产区工人也只有200多，在坚持古法酿造的同时一些可以用机械代替了人力。”据南溪酒业集团相关负责人介绍，科技化和机械化对于消费者容易将生产方式和生产工艺混淆。事实上，五粮的配比、原粮的验收标准、混蒸续糟、泥窖发酵等，这些都是生产工艺，是南溪酒业始终不变的核心所在。

　　据悉，南溪酒业与江南大学、中科院微生物研究所、四川轻化工大学等科研机构建立合作，开展《中国白酒储存陈酿变化规律》等课题研究，累计获得35项专利、1项科技进步奖，发表学术论文25篇。此外，公司拥有3名国家级白酒评委、7名省级评委及16名专业品酒师，技术团队实力雄厚，为产品品质提供坚实保障。

　　南溪酒业的创新，还在于将传统工艺显性化、将酿酒老师傅的经验显性化，在形成统一参数后，输入到系统中，从而规避“人”的不足，确保酿酒过程始终保持稳定。

　　品类风味多元化 满足需求差异化

　　2024年中国国际名酒博览会上，南溪酒业推出的“南溪草本酒”惊艳亮相，该酒融合传统工艺与现代科技，更是对当前健康饮酒与养生趋势的精准把握，为消费者提供品质卓越与内涵丰富的饮酒体验，推出后便深受消费者喜爱。

　　据悉，南溪酒业依托宜宾五粮浓香核心产区的生态优势，劲牌南溪酒业的产品以“醇厚绵甜、纯净甘爽”的典型风格著称，深受行业专家认可。目前，公司已形成南溪草本酒系列主打喜庆宴饮市场大团圆酒系列、文化收藏价值的南溪纪念酒系列以及 个性化需求的定制酒、封坛酒，产品多元化，满足不同市场需求。

　　“在2025年全国糖酒会上，公司凭借差异化产品与佰川商贸、泸州名酒堂等企业签约，单日订单超500万元，展现出强劲的市场竞争力。”据南溪酒业运营部相关负责人介绍。

　　绿色酿造 迈向百亿目标

　　南溪酒业地处北纬28°的“世界黄金酿酒带”，是地球上最适合酿造纯正蒸馏酒的区域。这里常年气候温暖、水量充沛。亚热带湿润季风气候带为这里带来了雨热同季、光照适宜的生态环境。南溪酒业在这无论土壤、气候、水源、文化等都是酿酒首选的南溪，始终秉持“树正气、有担当、可持续”的核心价值观，推动绿色低碳酿造，助力南溪区打造“中国生态白酒之乡”。

　　按照劲牌南溪酒业的规划，接下来将继续深化“原酒+品牌酒”双轨战略，依托劲牌集团的渠道优势，加速全国市场布局，并积极参与南溪区“1520”企业培育计划（目标培育百亿级、50亿级、20亿级企业），助力产区2027年实现白酒产业链120亿元营收目标。

　　劲牌南溪酒业以科技赋能传统、以生态铸就品质，正逐步从原酒供应商向品牌酒企转型，成为宜宾白酒产业高质量发展的新引擎。在智能化、生态化、品牌化的战略引领下，公司将持续为消费者提供高品质浓香白酒，书写中国白酒产业的新篇章。