秋酿新酒 开窖大吉丨花冠酒业2025年开窖仪式盛大启幕

　　秋酿新酒，开窖大吉。9月17日，花冠酒业2025年秋酿开窖仪式于酿酒六车间盛大启幕。这场承载千年酿酒智慧的盛典，既是对传统酿造技艺的致敬，更是对自然时序与时间沉淀的崇高礼赞。时值全国“质量月”，花冠以庄重仪式开启年度品质至臻的“头排酒”酿造，向全社会传递坚守品质初心、追求卓越匠心的坚定信念。

　　山东花冠酒业有限公司副总经理马来贺，生产管理部部长李跃，品控部部长邵林，花冠酒业尝评委员会成员代表以及媒体记者共同见证了这一凝聚时间与匠心的时刻。

　　坚守品质  聚力创新

　　作为酒文化的传承者与先行者，花冠酒业始终以“为齐鲁大地酿造一瓶好酒”的使命，在传承中创新，在创新中精进。近年来，花冠坚定推进年份老酒战略与五年发展规划：一方面深度携手泸州老窖集团，汲取正宗浓香酿造精髓，结合自身工艺特点与历史沉淀，创新提炼出“12683”花冠酿造密码，为酒体品质筑牢技术根基；另一方面构建“1171”高质量发展战略，实现从生产、研发、品控到市场的全链路升级，持续增强品牌核心竞争力。

　　花冠酒业副总经理马来贺也在致辞中强调，花冠酒业多年来持续创新工艺、扩大储酒规模，坚持二十三年举办中华储酒文化节，累计储存高品质年份基酒5万余吨，为花冠老酒的卓越品质奠定了坚实基础。未来，花冠将继续坚守品质、聚力创新，夯实高质量发展根基，把握消费升级新机遇。

　　开窖启新  酒香致远

　　伴随着激昂的鼓乐声，开窖仪式正式启幕。生产管理部部长李跃手持赋文，高声诵读《开窖赋》：“金岭屹屹，洙水荡荡……花冠开窖十里香”，铿锵字句回荡于车间内外，将现场氛围推向高潮。鼓声骤停，红色纱幕徐徐揭开，历经岁月沉淀的窖池展露真容。酿酒师傅们手持铁锹，齐声高呼：“一锹起，紫气东来；二锹起，鲁雅天香；三锹起，开窖大吉！”三声呐喊过后，铁锹落下，浓郁酒香瞬间弥漫，如一条穿越古今的时光隧道，将传统与现代紧密相连。

　　仪式礼成，酿造环节随即展开。历经180天恒温发酵，于天香窖池中陈化升华的优质原粮，此刻已蜕变为醇香四溢的酒醅，被有序运送至酿酒车间，装入甑中。此时，经验丰富的老师傅们登场献艺——16个装甑动作一气呵成，精准诠释“轻、松、匀、薄、准、平”的技艺精髓，流畅操作赢得现场嘉宾连连赞叹，令人直观感受传统酿造技艺的魅力。

　　“出酒喽！出好酒咯！”随着一声高呼，今年第一甑头排酒潺潺流出，窖香与粮香四溢满室。国家品酒师夏莹现场讲解新酒品质与品鉴流程，嘉宾举杯细品，称赞其“窖香浓郁、口感醇厚、回味悠长”。

　　春酿秋储  匠心永续

　　“春采牡丹制曲，秋择重阳储酒”，是花冠酒业恪守“春酿秋储”的时令法则，每一滴酒都饱含四季更迭的自然馈赠，这是花冠对品质的坚守，更是对传统文化的敬畏。

　　每年秋酿新酒，经花冠酒业的专业技术团队多轮甄选、优中选优，最终在花冠九九储酒文化节现场统一封储——唯有真正的好酒，才值得被时光珍藏。此次2025年秋酿新酒，也将作为重磅献礼，亮相第24届花冠九九储酒文化节。

　　如今，开窖仪式已超越“酿造技艺展示”的单一范畴，既是花冠酒业在品质优势与酿造技艺上“传承+创新”的生动缩影，也是花冠以文化赋能品牌、以品质输出价值的重要载体。从坚守匠心精神到引领行业品质，花冠酒业正以秋酿为新起点，在酿造好酒、传承文化的道路上稳步前行。（国酒研究所）