酿酒质量大赛获奖产品企业推荐：禅山酒庄--品味南派清香的千年禅韵

　　文/中轻万花杯酿酒质量大赛组委会

　　2025年11月20日，由中国轻工业联合会主办的第十六届中国（大连）轻工商品博览会和2025中国老字号·名特新商品交易博览会在大连世界博览广场举行。同期，举办了中国酿酒产业链协同创新发展论坛、中国名优酒全民品鉴展、2025中轻万花杯酿酒质量大赛等多项活动。“一展、一赛、一会”，集产品展示、渠道拓展、趋势洞察与智慧碰撞于一体，展现中国名优酒的品质实力与文化魅力，昭示酒业突围之道。

　　特别关注的是，主办方首次举办2025中轻万花杯酿酒质量大赛。成立大赛评审专家委员会聘任品评专家组首批成员，专家成员来自四川、贵州、山东、辽宁、吉林、黑龙江等全国酿酒核心产区。

　　由中国食品工业协会白酒专家委员会成员、大连酒文化博物馆创办人、辽宁省酿酒协会名誉会长，第五届全国评酒会专家组王贵玉任专家组组长；四川大学锦江学院白酒学院院长，博士生导师张文学教授；山东烟台科技学院副校长、国际葡萄酒商学院院长苏东平；中国食品工业协会白酒品酒大师、酒业泰斗高月明先生之女高军，三位资深专家分别担任副组长。

　　评审专家组成员有：国家一级品酒师、辽宁省酿酒协会常务副会长刘立新；中国食品工业协会白酒专业委员会白酒评酒委员，中国酒业协会国家级白酒评酒委员，玉泉酒业总经理张嘉鑫；果酒产业生态增值联盟秘书长、四川省果酒与葡萄酒协会执行会长周劲松；中国评酒大师、国家白酒评委、黑龙江龙门福地酒业总经理侯晓波；国家一级品酒师，吉林省食品协会酒文化研究会秘书长何以琳；中国副食品流通协会酒专委会委员、ISGC国际烈酒（中国）大奖赛评委夏冰；人文经济学白酒专家，工信部工业文化发展中心中国白酒老作坊申报世界文化遗产联合机构顾问专家何冰；中国品酒师、中国酒庄创新研究院院长、中国食药安全促进会酿酒与发酵产区分会秘书长叶青。

　　本次大赛征集来自全国各酿酒产区包含白酒、葡萄酒、黄酒、果酒、啤酒等品类，90余家名优酒、130余款产品参与，共同带来一场品质、品牌、文化并举的美酒盛宴。组委会还向社会征集了20名年龄段在25-35岁的年轻消费者，作为“特别评委”参与对参赛酒样的综合评价参考，吸取年轻消费者的味觉新主张。参赛的酒类产品进行抽样，并委托泸州职业技术学院中国酒业学院专业检测机构对选送的产品进行相关指标的检测。

　　品评专家用“观、闻、品、评”的盲评方式对申报参评的产品进行综合品评。百余款产品凭借产品品质、市场口碑、行业地位、风味创新等突出表现，分别获得“大金奖、金奖、银奖”以及“卓越贡献奖”、“影响力品牌奖”、“创新力产品奖”荣誉。

　　在11月20日大连世界博览广场举行的“中轻万花杯酿酒质量大赛颁奖礼”现场，共同见证这场酒业品质的至高荣耀盛典！

　　2025中轻万花杯酿酒质量大赛获奖产品企业推荐：

　　武隆县九龙传说酒业有限责任公司

　　在本届博览会首次举办的2025中轻万花杯酿酒质量大赛中，武隆县九龙传说酒业有限责任公司旗下“百年乌江·玲珑”酒产品凭借卓越品质和深厚文化，斩获“大金奖”重磅奖项。

　　禅山酒庄坐落在大娄山脉禅山南麓，是南派清香型白酒的发源地。这里山色隽秀，湖波浩渺，深层砂岩泉水清冽甘甜，为白酒酿造创造了得天独厚的条件，其悠远厚重的酒文化可以溯源至盛唐，蒸馏白酒技艺在元代传入中国后，禅山一带酒坊林立，遂成酒国一派宗源。

　　流线飞动的建筑、玲珑秀丽的园圃、澄澈荡漾的湖水，禅山酒庄的每一处景色都极富生命张力，系国内7大生态名酒庄之一，是“中国生态酒庄旅游示范基地”。

　　“让每一粒纯真的粮食都海枯石烂，让每一缕优雅的酒香都倾国倾城。”这是禅山酒庄的座右铭。为了追求卓越，臻于至境，禅山酒庄沐浴在旭日的光焰下，大胆突破，博采众长，毅然将土陶小罐发酵工艺改为地缸发酵。

　　用花椒水清洗地缸消毒杀菌、深埋于地下以确保温度和湿度持久均衡等核心工艺，最大限度地呵护着高粱、小麦、豌豆等粮食的天生丽质，淬炼出清、净、柔、雅等大曲清香的迤逦婉约。秘法匠心酿制的“百年乌江”清香型系列白酒，以其绵柔醇厚的独特口感，受到业界的交口称道和白酒爱好者的广泛赞誉。

　　“做好一瓶清香型白酒，不仅要有好山好水好粮，更应该遵循传统工艺，古法酿造。”禅山酒庄庄主杜建波表示，对于百年乌江酒，他并不只是看重酒的销量，而是希望更多好酒之人、懂酒之人品尝到这样一款匠心酿造的美酒，读懂酒中所蕴含的千年禅韵。

　　在自然和时间的眷顾下，禅山酒庄酝酿出一杯杯清美之味。从粮食里奔涌而出的“百年乌江”，它的源头匍匐在一滴滴凝露的滴答声中，在琴瑟和鸣、酒神舞蹈中走向诗意的远方。