2026-07-07 17:11 浏览量：20931 来源：文化酒庄网
近日，国际权威葡萄酒媒体《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）正式公布2026年度全球葡萄酒餐厅大奖（Restaurant Awards）获奖名单。本届共有超过4000家餐厅上榜，覆盖美国全部50个州及全球87个国家和地区，其中埃及首次有餐厅入选，标志着该奖项的国际影响力进一步拓展。
奖项共设三个层级——“优秀奖”（Award of Excellence）、“卓越奖”（Best of Award of Excellence）及“大奖”（Grand Award），分别对应从优质酒单到世界顶级酒水服务的不同标杆。评审维度涵盖酒单设计、酒窖藏酒水平、侍酒服务专业性及葡萄酒与餐饮体验的融合度。
趋势：从“多而全”走向“精而深”
纵观本届获奖餐厅的酒单策略，一个清晰的转向正在发生：消费者愈发注重葡萄酒的品质感、风土表达与故事性，而非单纯追求酒单厚度。为此，诸多获奖餐厅的酒单策划呈现出三大共性趋势：
强调探索与教育：酒单不再仅是饮品列表，而成为引导食客发现新兴产区、小众品种（如希腊Assyrtiko阿斯提可、葡萄牙Touriga Nacional国产多瑞加等）和低干预酿造工艺的“味觉地图”；
回归价值与性价比：在高价位名庄之外，增加合理定价的特色酒款，满足不同消费层级的体验需求；
强化风土叙事：突出酒款的产区特征、酿造哲学与餐酒搭配逻辑，提升整体用餐的文化厚度。
三大奖项层级解读
01
Award of Excellence
优秀奖：精工细作的入门标杆
本年度共有2083家餐厅获得该奖项。获奖酒单通常提供约100款以上的精选佳酿（多数远超此数），并确保覆盖经典产区与代表性品种。评审重点在于酒单与餐厅菜系定位、价格体系的匹配度，以及信息标注（年份、法定产区等）的完整性与准确性。
02
Best of Award of Excellence
卓越奖：深度投入的行业中坚
共1830家餐厅获此殊荣，其中包括201家首次获奖者及86家由“优秀奖”升级而来的餐厅。该级别要求酒窖藏酒通常不低于350款，且来自全球知名生产商，具备良好的产区广度与年份纵深。更为关键的是，获奖餐厅需在员工葡萄酒培训、主题品鉴活动及侍酒服务流程上建立系统化机制。
03
Grand Award
大奖：全球极少数餐厅的终极荣耀
作为《葡萄酒观察家》最高荣誉，“大奖”仅授予在酒水服务、侍酒专业度、藏酒规模与创新呈现等方面均达到世界顶级水准的餐厅。获奖酒单通常涵盖1000款以上选酒，坐拥深厚年份库、多种瓶型规格（如大瓶装Magnum等）及众多顶级名庄的完整系列。每位入围者均需接受评审员的实地严苛考察。
2026年，全球仅有99家餐厅摘得“大奖”。其中，两家餐厅首次跻身这一殿堂级榜单： Berria Wine Bar（西班牙马德里） Caruso's（美国加利福尼亚州蒙特西托）
中国地区表现亮眼：共90家餐厅上榜
在本届评选中，中国（含澳门、香港、台湾及内地）共有90家餐厅荣获各类奖项，展现出中国高端餐饮在葡萄酒服务领域的持续精进与国际化水准。其中，澳门以49家获奖餐厅领跑，香港紧随其后有25家上榜，台湾贡献9家，上海5家，苏州与杭州各1家。
尤为值得关注的是，在《葡萄酒观察家》最高荣誉——“大奖”（Grand Award）的评选中，全球仅有99家餐厅获此殊荣，而中国占4席（澳门3家、香港1家），充分印证了中国顶级餐厅在国际葡萄酒舞台上的核心竞争力。中国地区具体获奖名单如下：
Grand Award
Macau澳门
Aux Beaux Arts
Casa Don Alfonso
Robuchon au Dôme
Hong Kong香港
L’Atelier de Joël Robuchon
Best of Award of Excellence
Macau澳门
Aji
Alain Ducasse at Morpheus
Aurora
Brasserie
Chairman's Club
Chef Tam's Seasons譚卉
Chiado希雅度葡國餐廳
Chun淳
Copa Steakhouse
Don Alfonso 1890
Drunken Fish
The 8譽瓏軒
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
Five Foot Road
Gordon Ramsay Pub & Grill
The Grand Buffet
Guincho a Galera
Hiro
Hua Ting華亭
The Huaiyang Garden淮揚曉宴
Imperial Court金殿堂
Jade Dragon玥龍軒
Jiang Nan by Jereme Leung江南
The Kitchen
La Chine紫逸軒
Lakeside Trattoria
Lakeview Palace
Mesa by José Avillez
The Mews
Mizumi泓
Pak Loh Chiu Chow百樂潮州
Palace Garden
Pearl Dragon
Pin Yue Xuan品粵軒
Sole e Mare at Fontana
Sushi Mizumi
SW Steakhouse
Tenmasa天政
Wing Lei永利軒
Ying盈
Yí藝
Zi Yat Heen帝影樓
Zuicho瑞兆
Hong Kong香港
Amber
Bakery by The Grand（Hopewell Mall）
Bakery by The Grand（Festival Walk）
Caprice
Cuisine Cuisine at the Mira國金軒
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
Gaddi's吉地士
The Lounge
Lung King Heen龍景軒
Ming Court明閣
Moodle by The Grand
Mott 32
Oyster & Wine Bar
Plaisance by Mauro Colagreco
Prohibition
SKYE Roofbar & Brasserie
SOMM
The Steak House
Taiwan 台湾
Din Yue Restaurant天母典雅
La Brasserie萊樂布瓦
La Vie by Thomas Bühner
Paris 1930 de Hideki Takayama
The Restaurant
Tien Hsiang Lo天香樓
Shanghai上海
1515 West Chophouse & Bar
Il Ristorante - Niko Romito
Sir Elly's
Spago
Award of Excellence
Macau澳门
L'Attitude
Sushi Kissho by Miyakawa鮨吉祥 宮川
The Tasting Room帝皇樓
Hong Kong香港
Alibi - Wine Dine Be Social
Beefbar
La Petite Maison
Le Salon de Thé de Joël Robuchon
Morton's, The Steakhouse
Mosu
Taiwan台湾
Iron Chef Teppanyaki
Lawry's The Prime Rib
Morton's, The Steakhouse
Shanghai上海
Bao Li Xuan寶麗軒
Hangzhou杭州
Jin Sha金沙廳
Suzhou苏州
Jin Jing Ge金璟阁
2026年的获奖名单不仅是一份美食美酒爱好者的全球打卡指南，更折射出当代高端餐饮业对葡萄酒文化的深度思考——从单向输出转向双向对话，从数量竞赛转向品质深耕。
参考来源：Wine Spectator
