2023-03-15 16:53 浏览量：13722 来源：名酒庄网
近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合在国际食品科技专业期刊《Food Research International》上发表研究论文。论文以陈酿多年的国窖1573作为对象展开研究，客观解读不同年份国窖1573的品质变化规律，获得了具有一定普适性的年份酒鉴定指标，建立了预测白酒陈酿后风味化合物组成的化学计量学方法，为深入理解陈酿白酒品质变化规律，助力解决白酒年份鉴定这一行业难题提供可资借鉴的思路。
上一篇：富邑瞄准美国“下一代”饮酒者 下一篇：中国团队研发葡萄酒年份溯源新技术
声明：
本网注明“来源：名酒庄网”的所有作品，版权均属于名酒庄网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用。已经本网授权使用作品的，应注明“来源：名酒庄网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。若需转载本网稿件，请致电：18311358953。
本网注明“来源：XXX（非名酒庄网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。文章内容仅供参考。如因作品内容、版权和其他问题需要联系本网的，请直接点击《稿件修改申请表》表格填写提交，发邮件至1036200977@qq.com，以便本网知晓处理。
