速冻食品十大品牌韧性增长迎来新变局 品类聚焦健康化营养化趋势发展

　　文/品牌传播网报道

　　在快节奏的现代社会中，工作与生活的压力悄然转变着人们的饮食方式与选择。当传统耗时的烹饪变得“奢侈”，速冻包子、速冻披萨、烤肠虾滑、预制便当、半成品菜肴等便捷高效的速冻食品逐渐成为餐桌“主角”。

　　消费持续升级催生两千亿的中国速冻食品市场，行业经历多轮洗牌，发展格局风云变幻。在此背景下，上市品牌较量博弈，各显神通。冻品行业如何找到确定的方向？企业如何才能稳住一席之地，穿越新周期？

　　韧性增长的冻品市场

　　冻品行业是指生产、销售及流通需在‌-12℃至-23℃‌低温环境中储存的食品产业，涵盖‌海产类‌、‌肉类‌、‌禽副类‌及‌丸糕点类‌等核心品类。

　　根据相关数据综合估算，2019年中国速冻食品市场规模约1100亿元，2025年行业市场规模已达2130.9亿元，过去10年增长率超过10%，过去3年仍保持8%左右的增长，预期这一稳健扩容的态势将延续，2030年市场规模有望增至2901亿元。

　　对比饮料、啤酒、牛奶等快消食品赛道，速冻食品是一个持续且韧性增长的稀缺行业。安井食品、锅圈食汇、三全食品、千味央厨、立高食品、五芳斋、巴比食品、惠发食品、海欣食品、味知香10家上市企业以及其它规模化企业，为冻品产业的繁荣注入强劲力量。

　　其背后的驱动因素，主要是消费需求的持续升级，餐饮标准化、连锁化、工业化浪潮，家庭小型化及预制菜全面升级，冷链物流技术的进步、渠道端的全面变革等。

　　2019年之前，中国速冻食品核心消费场景较为单一。行业销量依托家庭C端商超渠道，水饺、汤圆两大品类占据行业半壁江山，消费者购买速冻食品的核心诉求仅为节日临时方便速加工，因此行业竞争主要集中在商超货架同质化价格战。

　　近年来，国内消费市场发生颠覆性变革。家庭户均人口持续下降的小家庭化趋势，叠加城镇女性就业增长带来的家务时间压缩，推动速冻食品因适配小分量、省时间的特性，进一步成为家庭日常饮食的核心选择。

　　随着生活水平的提高，消费者对饮食的要求从“量的积累”转向“质的提升”，不再局限于饱腹，而是更加注重营养、健康与口味，这就推动速冻食品行业加速迭代，持续向品质化、健康化、便捷化及场景化延伸。

　　数据显示，2025年，全国餐饮收入57612亿元，同比上升3.4%，国内餐饮连锁化率从20%提升至35%。餐饮业对食材的标准化、稳定性，以及降低成本、提升效率等多方面的要求日益增长，对此，速冻食品精准契合，迎来新一轮的战略机遇期。

　　冷链运输设备的更新换代、冷藏技术的提升，以及冷链网络的不断完善，使得速冻食品能够更高效、更安全地从生产端送达消费者手中，极大地拓展了产品的销售范围。单一重仓商超渠道失效，全流量终端场景构筑成为行业和企业的全新护城河。

　　从产品结构来看，速冻食品的品类边界正在不断拓宽。最初以速冻果蔬、肉类等原材料为主的市场，如今已经延伸至预制菜肴、烘焙食品、速冻点心等多个细分领域。尽管行业整体高增长，但不同细分赛道却呈现明显分化。

　　速冻预制菜肴、锁鲜火锅食材、冷冻烘焙、连锁餐饮专供面点属于高增量红利赛道，是行业核心增量来源。传统速冻米面、速冻品类，市场需求饱和，属于存量稳态赛道。高添加、低成本、无锁鲜工艺的中低端调理品、鱼糜制品，属于衰退落后赛道。

　　从相对粗放到聚焦精耕，行业内部的竞争态势也在悄然变化，进而推动行业向集约化方向发展。传统的大型企业凭借成熟的生产技术、完善的销售渠道和强大的品牌影响力，以及持续的产品研发和市场推广，不断巩固份额，占据市场主导地位。专注于细分领域的小型企业精准把握特定消费群体需求，推出更具针对性的产品，在小众市场中赢得了一席之地。

　　当前，冻品行业已经进入全新周期拐点，告别增量野蛮扩张时代，开始转向“品质提升、场景拓展与健康引领”、“结构升级、优胜劣汰”的高质量深度发展阶段。站在全局高度，唯有变化和创新，才能穿越周期。

　　十大企业的比拼博弈

　　过去几年，中国速冻食品行业经历大浪淘沙，格局已发生深刻改变。从2025年跨入2026年，速冻食品温和复苏，其行业红利持续向顺势迭代的优质企业倾斜，“强者恒强、弱者出局”的马太效应越发强烈。

　　市场充分证明，历经洗牌和涤荡后能够留下来的企业，都是踏实做产品、积极开发新渠道、拥抱新变化的耕耘者。未来的速冻食品行业，不再是普涨红利规模比拼，而是企业战略布局、商业模式、产品创新、多元渠道精细化运营的综合博弈。

　　据2025年年报，10家速冻食品上市企业营收规模从高到低排序依次为：安井食品、锅圈食汇、三全食品、千味央厨、立高食品、五芳斋、巴比食品、惠发食品、海欣食品、味知香。

　　全域绝对龙头“安井食品”，2001年12月24日完成公司设立，2017年2月22日正式登陆资本市场，产品矩阵覆盖速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品，以及相关鱼类副产品、烘焙食品等补充品类，业务网络覆盖国内核心消费市场并同步拓展海外市场。

　　安井食品从2017年34.84亿元、2019年52.61亿元营收增长至2025年161.93亿元，成为行业唯一一家百亿级企业。2026年上半年营收92.66亿元，同比增长21.85%，归母净利润8.22亿元，同比增长21.62%。

　　在市场逐步复苏的背景下，安井食品展现了强劲的经营韧性，凭借速冻火锅料、面米制品与预制菜肴的多元矩阵，构建起B端餐饮与C端零售的全国性布局及全渠道的覆盖，具备规模、品牌与供应链的多重优势。其预制菜肴、锁鲜火锅食材成为核心增量，新零售、大客户定制、餐饮、即时零售、电商等渠道均有增长。

　　以零售模式创新的黑马“锅圈食汇”，2015年创立，2023年11月2日在港交所主板挂牌上市。作为社区低温食品连锁零售龙头、火锅食材一站式供应模式创新者，锅圈食汇产品组合覆盖火锅产品、烧烤产品、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食等多个类别。

　　2019年，锅圈食汇营收预估为9.6亿元，2025年营收达78.1亿元，七年实现约8倍增长。2026年上半年报营收39.47亿元，同比增加21.8%；实现净利润为2.13亿元，同比增加12.1%。锅圈在三四线城市门店持续下沉，通过烧烤、家庭预制新品进一步拓宽收入，并持续推进门店形态升级，截至2026年6月底门店数量达到12198家。

　　2024年，锅圈提出“社区央厨新锅圈”战略，希望逐步摆脱此前食材超市的品牌形象。锅圈表示，未来将继续打造多层级线下销售网络，推进乡镇大店、社区大店、锅圈露营、锅圈小炒四大店型协同发展的战略，计划分阶段地稳步推进海外区域市场探索与布局。

　　传统C端速冻米面龙头“三全食品”，是中国速冻食品行业的开创者和领军企业，致力于速冻和冷藏面米制品、速冻和冷藏调制食品等多种食品的研发、制造与销售。依托家庭消费场景的品牌积淀巩固地位，并逐步向餐饮渠道拓展。

　　2025年营收65.41亿元，水饺汤圆基本盘稳固，但过去6年仅增长5亿。2026年上半年，三全实现营业总收入39.06亿元，同比增长9.49%；归母净利润3.65亿元，同比增长16.48%。凭借产品创新与新零售渠道、大客户定制布局，加速向‌预制菜‌、‌调理小食‌及‌预制烘焙‌领域拓展，三全积极适应新消费场景，向健康化、敏捷组织供应转型，正在从低谷回暖。

　　冷冻烘焙细分龙头“立高食品”，成立于2000年5月11日，上市日期2021年4月15日，主营烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售。2025年营收43.54亿元；2026年上半年营收22.05亿元，同比增长6.54%，归母净利润1.26亿元，同比下滑25.96%。立高食品过去6年增长可观，来自于其持续拓展第二曲线，从烘焙食品到奶油、其他烘焙原料、水果等，不断增加市场空间容量。

　　立高食品表示坚持“全球烘焙集成服务商”战略定位，未来将通过深挖产品矩阵优势，精耕组合营销布局；坚定多渠道发展战略，拓宽市场增长空间；强化数字化赋能支撑，贯穿战略管理全周期，强化产品力、渠道力、服务力与供应链能力建设。

　　粽子大王“五芳斋”，成立于1998年4月，2022年8月31日上市，主营以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。2019年营收达25亿元，2025年22.42亿元，2026年上半年营收14.74亿元，归母净利润2.00亿元，同比增长2.85%，过去6年出现业绩徘徊。

　　产品创新端，推动粽子品类由节令礼品向日常消费场景延伸，锁鲜粽、代工粽、出口粽三大品类实现显著增长；推出低GI轻养等系列产品，以速冻面点、真空饭团为代表的非粽品类成为新增长动能。依托嘉兴、成都两大生产基地，五芳斋不断提升核心品类自制率。五芳斋贯彻“稳健经营、提质增效”的经营主线，深耕产品研发与供应链升级，强化“中华老字号”价值，加速向“中华节令美食创导品牌”迭代升级。

　　主营餐饮供应链的“千味央厨”，为肯德基、麦当劳等核心面点供应商，并供应C端盒马、沃尔玛等超市，成立于2012年4月25日，上市日期2021年9月6日。2025年营收18.99亿元；2026年上半年营收10.47亿元，同比增加18.17%，实现归母净利润3196.35万元。

　　作为国内较早针对餐饮B端提供定制化研发和生产的企业之一，千味央厨拥有较强的产品研发创新能力，能满足下游餐厅对菜单更新、新品推出速度较高的要求；推出核心大单品油条系列，聚焦蛋挞类、丹麦类产品的研发，顺应烘焙主食化趋势。千味央厨持续推进B端与C端业务双轮驱动发展战略，着力打造以“冷”为核心的速冻现代食品服务商。

　　国内中式面点速冻食品领域头部企业“巴比食品”，成立于2010年7月8日，2020年10月12日登陆上海证券交易所。2025年营收18.59亿元，2026年上半年营收8.52亿元，同比增长2.03%；归母净利润1.35亿元，同比增长2.28%。

　　从“包子第一股”到社区餐饮品牌，巴比食品正在经历一场从品类定位到商业模式的全方位重构。截至2026年6月末，巴比食品加盟门店总数为5869家，较年初减少40家。在传统门店收缩的同时，手工小笼包新店型提供了单店营收翻倍的想象空间，但在380家新店仅占门店总数不到7%的现实面前，规模效应的显现仍需时日。

　　主营速冻鱼糜制品的“海欣食品”，成立于2005年4月，2012年10月上市。2025年营收15.22亿元；2026年上半年实现营收7.47亿元，同比增长23.31%；归母净利润为-1469.97万元，同比增长27.60%，亏损收窄，经营现金流转正。

　　公司计划通过商超渠道加强产品开发，并推进全国市场布局；同时拓展线上销售渠道，于2025年在抖音平台设立了官方旗舰店并开展直播。旗下产品覆盖速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻菜肴制品及常温休闲食品，通过在B端餐饮供应链和C端新零售渠道双向发力，有望进一步巩固市场份额，然而仍面临原材料价格波动、市场竞争加剧等风险。

　　传统调理肉制品老牌企业“惠发食品”，2005年2月成立，2017年6月13日上市，集预制菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体，拥有八大菜系菜品系列、功能性菜品系列、休食系列、面点系列、调理系列等八大系列产品。

　　惠发食品2025年营收14.10亿元；2026年上半年营收6.76亿元，同比下降8.03%；归属于上市公司股东的净利润363.22万元，与2025年同期相比，实现扭亏为盈。公司继续推动经营管理改革，加大市场开拓力度以“扬大国味道，做现代生活美食行家 ”为目标，将国内地方特色菜品标准化，服务于海内外中餐市场。

　　半成品菜肴行业龙头“味知香”，成立于2008年12月，2021年4月27日上市，是国内目前半成品菜行业内研发、制造规模较大的企业之一，拥有6大产品线，超300多款产品。全国开设味知香连锁加盟店2000余家，全渠道运营，构建全国销售网络。

　　味知香2025年营收7.02亿；2026年上半年营收约3.45亿元，同比增加0.69%；归母净利润约4118万元，同比增加28.89%；单一渠道及产品导致上市后增长乏力。味知香表示，公司在半成品菜方面持续推进，低油低盐、高蛋白等健康标签的产品受到了市场青睐；通过构建全域营销矩阵，深化渠道精细化运营，积极拓展各类消费场景。

　　可以看到，安井、立高、锅圈等高增长红利梯队踩中B端餐饮标准化及工业化、家庭预制菜扩容的两大核心增量赛道，依托赛道拓展或者垄断、终端渠道重构、持续产品迭代，实现高速增长。千味央厨、巴比等稳健增长梯队通过精准卡位实现弯道超车，或聚焦社区零售，或打造独特社区央厨模式，或主打大型餐饮连锁，这是场景聚焦在核心赛道进行深耕的结果。

　　而陷入单一品类、单一渠道及单一场景重心依赖，模式固化，第二曲线开辟失利，则会增长乏力，无法实现规模跃升，错失行业红利。

　　整体来看，我国速冻食品行业内主要上市企业的竞争焦点已从单一产品价格战，转向“产品差异化+渠道多元化+场景精准化”的综合比拼，头部企业通过全产业链整合持续扩大优势，中小品牌则依托细分赛道的专业能力构建护城河，推动行业向高质量、多元化方向发展。

　　不变则僵的未来格局

　　如今，传统水饺、汤圆等大单品仍然占据着家庭冰箱的一层，但它们已经越来越难独自撑起速冻食品公司的增长。火锅丸料、虾滑烤肠、小酥肉等产品，逐渐被推往台前。

　　数据显示，2026年第二季度，速冻食品销售额同比增长3.22%，仍是主要快消品类中少数保持正增长的品类。但增长已经换了位置：速冻饺子和汤圆的市场占比同比分别下降约1.5%。

　　火锅丸料占比超过汤圆，虾滑销售额同比增长32%，速冻肠增速接近20%，披萨增速超过25%。

　　2026年的冻品市场，供需两端都发生了显著变化。家庭端追求“省时省力不减味”，餐饮端则严控“解冻出成率”与“出品稳定性”。因此，这不再是一个“有货就能卖”的时代，而是一个“有好货才能留住客”的时代。

　　竞争白热化的速冻食品赛道，面临诸多挑战：行业边界模糊，跨界竞争、降维打击持续加剧；同质化内卷呈现常态化，低端产能加速出清；传统刚需品类增长逐渐饱和，单一场景增长受限，遭遇发展瓶颈。冻品行业正经历从规模扩张向价值提升的关键转折，竞争核心在于“真实的肉”，而非“包装上的冰”。

　　未来，速冻食品行业将朝着更加多元化、健康化、场景化、智能化、全渠道融合的方向发展。用户需求的深度演进，驱动产品结构向高端升级与风味创新加速迭代。同时，预制菜赛道崛起为增长核心引擎，B/C端融合加速，推动品类从传统主食向全场景解决方案延伸。

　　面对更多的机遇与更激烈的竞争，企业需要把握趋势、勇于变革，以消费者为中心，以创新为驱动，从产品迭代、渠道布局、商业模式、规划战略等全方位主动顺势而为，用长期主义穿越行业周期，实现基业长青。

　　深耕产品创新与品类细分，聚焦健康化、营养化。随着消费者健康意识的不断增强，低热量、低脂肪、低盐分的速冻食品将成为市场主流，有机天然、功能性的产品越来越受到青睐。

　　企业应更加注重原材料的选择，持续加大研发投入，淘汰低端老化产能，迭代高端健康新品，满足不同群体的个性化需求，依靠产品差异化拉开利润差距。对于中小企业而言，应进行垂直细分，聚焦自身优势赛道，持续打造独家标杆大单品，建立细分赛道绝对话语权。

　　坚持B/C双渠道均衡布局，创新打造专属终端消费场景。依托B端刚需打基础、C端新品增量扩容的双轮驱动模式，通过专属消费场景隔绝同行同质化竞争，例如锅圈社区食材门店、安井餐饮专属终端冰柜、巴比聚焦社区早餐门店等，以实现持续稳健增长。

　　智能化生产与数字化营销将成为企业提升竞争力的关键。在生产端，采用自动化、智能化的生产设备，实现从原材料处理到成品包装的全流程自动化，不仅能够提高生产效率，还能更好地保证产品质量的稳定性。

　　在营销端，利用数字化技术，通过大数据分析消费者的消费习惯和偏好，精准推送产品信息，开展个性化营销活动，提升品牌影响力和用户粘性。同时，要注重电商平台、社交媒体等线上销售渠道的重要性，助力进一步拓展市场、触达消费者。

　　“变则通，通则久。”在急冻急转的速冻食品行业，不进则退，不变则僵，唯有明智者借时代东风扶摇直上。这场干劲十足的赛跑，会呈现怎样的精彩？值得期待。