奶酪：葡萄酒的最佳伴侣

　　奶酪是奶制品中含钙量最高、钙质最容易被吸收的食品。同时，它还含有极高的蛋白质，丰富的维生素A、维生素B、乳酸菌、水、脂肪和磷等营养物质，在欧洲人的日常膳食组成中占据着重要的地位。

　　奶酪和葡萄酒这一组合最初出现于何时已经无从查起，但是在欧洲人的餐桌上，只要有葡萄酒就能找到奶酪的身影。巴黎人说：“奶酪和葡萄酒是人类和土地最洁净、最浪漫的选择。”欧洲人认为：葡萄酒和奶酪是世上最美满的婚姻。

　　在欧洲大多数奶酪都有特殊的奶臭味，有人说奶酪好似中国绍兴的臭豆腐、东南亚的榴莲，对于喜欢它们的人来说是闻着臭吃着香。我们可以从“一个村庄，一种奶酪”这句法国谚语中体味这个国家的人民对奶酪的喜爱，这句谚语既说明奶酪产品在法国的普及程度，又反映出法国人对奶酪的喜爱和对不同口味的开发、钻研以及乐此不疲的痴迷，大有国人热爱白酒的劲头，与我们常说的“在中国每个县都有自己的白酒厂、每个地区都有自己喜爱的白酒品牌”有异曲同工之妙。